Analýzy vín

Současné vyspělé technologie zpracování vína vyžadují pečlivé provádění kontrolních analýz, a to v každém kroku jeho výroby. Díky nejmodernějším přístrojům dokážeme stanovit základní parametry při výrobě vína od moštu až po hotový produkt.

V naší zkušební laboratoři nabízíme rozbory v souladu s OIV metodami (v rozsahu akreditace) a souběžně i běžné analytické rozbory vína a moštu, v neposlední řadě pak určení stability vína včetně dávky bentonitu.

Na konci roku 2021 naše laboratoř získala osvědčení o akreditaci dle normy ČSN EN ISO/IEC 17025:2018, díky kterému můžeme provádět rozbory pro SZPI.

Rozbory vína v rozsahu akreditace

Stanovení obsahu skutečného alkoholu po destilaci hydrostatickými váhami a celkového alkoholu výpočtem z naměřených dat
Stanovení celkových kyselin potenciometricky
Stanovení těkavých kyselin titračně po destilaci
Stanovení volného a celkového oxidu siřičitého titračně po destilaci
Stanovení relativní hustoty vína hydrostatickými váhami a stanovení bezcukerného extraktu výpočtem z naměřených dat
Stanovení D-glukózy, D-fruktózy a sacharózy enzymaticky se spektrofotometrickou detekcí

Osvědčení o akreditaci

Leták Analýzy vín

Předávací protokol

vedoucí akreditované laboratoře

Ing. Monika Buchtíková

Tel. +420 731 769 341

+420 733 123 781

laborator@epsbiotechnology.cz

pracovní doba

pondělí – pátek

7:00 – 15:00 hodin

To není vše, nabízíme více rozborů vína

FTIR analýza

- Stanovení alkoholu

- Stanovení organických kyselin včetně kyseliny octové

- Stanovení cukrů (glu+fru+sach)

- Stanovení glycerolu

- Stanovení cukernatosti

Stanovení kyseliny jablečné a mléčné enzymaticky
Stanovení pH potenciometricky
Stanovení asimilovatelného dusíku (YAN)
Stanovení bílkovinné stability a určení dávky bentonitu turbidimetricky
Stanovení kapalinovou chromatografií (HPLC)

Mikrobiologické analýzy

Mikrobiologický rozbor je vhodný pro zjištění kontaminací, která se mohou ukrývat nejen v hotovém víně, ale také ve výrobních prostorech nebo vinařských lahvích, odkud se mohou velmi snadno rozšířit.

Vzorky jsou zpracovány metodou kultivace, která vyžaduje více času. Informujte se, prosím, předem v laboratoři – telefonicky, nebo se za námi zastavte a do pár dní můžete mít výsledky u sebe.